中蜂百花蜜

蜂蜜的营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要含有大约35%的葡萄糖、40%的果糖、多种无机盐、维生素、酶。蜂蜜是很多人平时养生养颜的必备品，那么，蜂蜜的保健作用到底有什么呢？

一、调节肠胃功能，增强食欲，防止便秘

蜂蜜中富含维生素B、C，能有效促进肠胃的蠕动，显著缩短胃排空时间。可通过调节胃酸分泌，使胃液酸度正常化，保护胃肠黏膜，减少对黏膜刺激，降低神经系统兴奋性，使胃疼及胃灼烧感消失，改善消化吸收功能。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助治疗作用。

二、可维持肠道微生物平衡

蜂蜜中的低聚糖可以促进肠道益生菌生长，维持肠道微生物平衡，促进肠胃蠕动、益气补血、通便润肠、清除体内毒素，润泽肠道。对于老年性便秘及经常性便秘人群有一定的缓解作用。蜂蜜中具有丰富的蛋白质和氨基酸、碳水化合物、微量元素以及多种维生素和活性物质等，增加了人体内营养的供应和新陈代谢所需的物质。

三、改善神经系统疾病，改善睡眠

蜂蜜中所含的糖、磷、钙以及维生素等物质，既能营养神经系统，也能调节植物神经功能，因此具有缓解神经紧张、改善睡眠、安神益智、增强记忆力的作用。而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。在平时有失眠多梦的人，可以在睡前一小时喝一杯蜂蜜水，能够起到安神的作用，可以有效促进睡眠，提高睡眠质量。

四、保护肝脏

蜂蜜中含有大量的单糖、多种维生素、酶类、氨基酸和丰富的微量元素等，对肝脏有营养的作用。此外，这些物质不用经过肝脏的加工与合成，就可直接被人体吸收利用，还能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生、修复及抗感染能力。对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，对慢性肝炎等肝脏疾病也有一定的调理作用。

五、杀菌消炎，促进组织生长使伤口愈合

蜂蜜因其酸性、高渗透性以及所含的过氧化氢酶和溶菌酶等，使蜂蜜具有很强的抗菌性和防腐性。低浓度具有抑菌作用，高浓度具有杀菌作用。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜中含有少量的能够促进人体细胞生长和提高细胞活力的生长素，对人体细胞的新陈代谢起着促进作用，加速组织生长的作用。蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。

六、美容、护肤作用

蜂蜜是理想的护肤品。由于蜂蜜中含有丰富的无机盐和维生素，可为表皮细胞提供营养。蜂蜜中所含的酸能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，抗皱祛斑，使皮肤润泽光滑减少痤疮。蜂蜜当中所含的抗氧化物质，能够延缓皮肤衰老。

七、改善及保护心脑血管功能

蜂蜜当中含有多种维生素和氨基酸以及矿物质等等营养成分，这些营养成分能够改善血液的成分，改善心脑血管的功能，防止心脑血管疾病。蜂蜜中的单糖（葡萄糖和果糖）可直接被机体吸收，营养心肌，提高心肌代谢功能。扩张冠状动脉，可使人体中的红细胞及血红蛋白含量升高，促进造血功能，保护心血管。

八、恢复疲劳

在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，快速恢复疲劳。

九、解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖。它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，可以防止喝酒之后出现头痛头晕的症状。

十、促进儿童生长发育

蜂蜜中含有少量的能够促进人体细胞生长和提高细胞活力的生长素，对人体的细胞新陈代谢起着促进的作用。

十一、提高免疫力

蜂蜜中含有的多种酶、矿物质，维生素C、黄酮类化合物等。这些物质发生协同作用后，对自由基有很强的“杀伤力”。可以提高人体免疫力和机体抗病能力。

十二、维持血液中电解质平衡

因为蜂蜜中除富含单糖等营养物质外，还含有钾，进入人体后有排钠的作用，可维持血液中电解质平衡。对于患高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水是非常有益的。

今年中国养蜂学会转发国际蜂联针对“造假蜂蜜”的声明。国际蜂联强烈呼吁各国高度重视并有效解决目前蜂蜜市场存在的问题。

国际蜂联按照国际食品法典委员会对蜂蜜的定义：“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质，是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存蜂巢中直至成熟。”将浓缩蜂蜜列为造假是对的，但是目前中国的蜂业企业和蜂农并不认为将未成熟蜂蜜经真空加热脱水的浓缩蜂蜜是造假。我国出口蜂蜜、内销蜂蜜绝大部分是浓缩蜂蜜，国内市场成熟蜂蜜不到5%，这是我国蜂蜜市场的现状。正是这种“现状”造成长期以来我国出口蜂蜜价格全球倒数第一，出口企业不以为耻，反以为荣，宣扬“低价”是我国出口蜂蜜的竞争优势，专门压低蜂蜜原料收购价，谋取盈利，蜂农叫苦连天。大家都清楚是长期低质低价造成我国蜂蜜市场的恶性循环，出口企业为了一己利益，不愿改革，维持落后工艺加工浓缩蜂蜜出口。这就是中国养蜂学会、中国蜂产品协会多年提出生产销售成熟蜂蜜效果不佳的真正原因。改革开放是国策，我国历来鼓励企业标准与国际标准接轨。这次国际蜂联针对造假蜂蜜的声明是督促企业转型升级，推广生产销售成熟蜂蜜的强劲东风，机不可失。

为此笔者建议：（1）及时修订GB14963《食品安全国家标准 蜂蜜》。建议修订国标蜂蜜定义，最后部分加上“直至成熟”，在理化指标将蜂蜜水分改为≤20%；（2）建议中国养蜂学会和中国蜂产品协会向有关部门报告国际蜂联将“浓缩蜂蜜”定性为造假事件，推广生产成熟蜂蜜的必要性和重要措施。浓缩蜂蜜向成熟蜂蜜转化，是一场脱胎换骨的革命，关键是蜂蜜加工经营企业。回忆17年前发生“蜂蜜氯霉素”事件，欧盟禁止中国蜂蜜出口欧盟，惊动全国。最后，国家质检总局联合各部委出台政策，强制要求出口企业将蜂农组织起来，建立生产无抗生素蜂蜜基地，严格检验法规，进行产品溯源管理。2004年中国蜂蜜通过欧盟现场验收，重新出口欧盟；（3）出台鼓励蜂农、企业生产销售成熟蜂蜜的措施：及时制订生产成熟蜂蜜技术规范，成熟蜂蜜标准及检验方法。树立标杆企业，出台优质优价政策，积极销售成熟蜂蜜，向消费者进行成熟蜂蜜科普宣传，为开发成熟蜂蜜市场鸣锣开道；（4）出台奖励蜂农生产成熟蜂蜜的政策。自2018年开始，农业农村部每年给10个省市资助500万元，鼓励蜂业转型升级。笔者认为将这笔资金奖励实行产业化经营成熟蜜的蜂农专业合作社，是将好钢用在刀刃上，能起到四两拨千斤作用。蜂农生产成熟蜂蜜周期长，要有合适价格和奖励政策才能激发蜂农生产成熟蜂蜜的积极性。